古來華人偏好進補，嗜殺野生動物，取其特定部位，用於補身、入藥、美食
，例如犀角、虎骨、鹿鞭、熊掌、蛇膽、魚翅、------，不一而足。數千年來，
沿襲傳統，吃之補之，代代不息，於今尤烈，不僅吃遍國內，還吃及全球各地，
耗費億萬動物，害得珍禽異獸遍遭捕殺，萬劫不復，瀕於絕種。近年生態保育的
觀念盛行，國際合力採取行動，挽狂瀾於既倒，而華人背逆潮流，舊習不改，引
起世人憂心，怒言譴責。

    華人認定上天供應動植物專給人類享用，《列子》〈說符篇〉有言：「天之
於民厚矣，殖五穀，生魚鳥，以為之用」，飼養家禽家畜以供食用之外，其他能
吃的也都吃了；而且「利用厚生」的觀念深植，盡用資源以充裕生活，固然無可
厚非，但若浪費不當或超過限度，造成資源的枯竭與破壞，則須審慎撙節，畢竟
人類沒有獨享資源的權利，反而有護衛保育的責任。又因「物以稀為貴」的成見
作祟，類似「貴古賤今」、「貴遠賤近」、「遠來的和尚會唸經」，越稀有的越
珍貴，滋養必定越高，也更具神奇的功效；其實這無非是心理作用，例如數十年
前在台灣，蘋果是稀有昂貴的舶來品，一般人吃不起，一旦病重才不惜高價買來
吃，「享受」之外，更冀求「滋補」的功能，但在蘋果產地就沒有此種觀念，後
來自產品與進口貨多，變得稀鬆平凡，無異於其他的水果，「滋補」之說無形中
化為無稽。另則，華人相信「食腦補腦，吃鞭壯陽」，稍有常識的人立即看出其
誤，它不過是在缺乏醫學知識之下，取其形狀相似或部位類同，極其粗淺武斷的
推論，難道說「吃魚眼補眼、吃牛舌補舌、吃雞心補心」？那麼，人沒尾巴，吃
豬尾巴補什麼呢？真是不值一駁。再則，虎骨的化學成分與豬骨有多少差別？鹿
鞭的營養效用與牛鞭有何不同？若成分與效用相當，則何不用豬骨和牛鞭？其他
犀角、蛇膽等，依此類推。

    若將華人與洋人的健康做個比較，洋人不講究所謂進補之事，不捕食所謂「
滋補」的動物，健康比華人強多了，那麼，這些補物對華人究竟發揮了多少作用
？生活環境、公共衛生、醫療防疫、科技及教育、------等，不是更重要的因素
嗎？現代醫學普及，何必殺生進補？

    我一直很好奇，想知道幾千年前誰是「始作俑者」，傳下這些觀念，究竟根
據何種科學實驗或長期的臨床實證？是否經得起考驗？抑或「呷好相報」野人獻
曝爾爾？甚至姑妄臆斷、草率胡言？君子一言以為智、一言以為不智，結果不智
的一言，害慘了無辜的動物，遭殃殆盡；而後人不求甚解，人云亦云，訛傳誤導
，貽患無窮。我們與其追查古籍加以考據訓詁，極可能不甚了了，不如用當代昌
明的科技，重新驗證評估，求出足令國際信服的數據，破除迷信，導入正途。否
則，現代人若不肯遵循驗證的結果，反而死抱陋習，一味盲從於陳腐、落伍、愚
昧、似是而非的傳言，沉迷於憑無實據的進補，繼續捕食保育的動物，既於人無
益，又暴殄天物，實在要不得。是以，華人亟宜三思，於情於理於法皆該，停止
無謂的捕殺，加入保育的行列。

                                          二ＯＯＯ年八月十四日  檀香山

作者周明峰為復健專科醫師 (Emerson M. F. Jou, M.D., M.P.H.)